رجوع
تعرّف على مستخلص الثوم في 5 دقائق
by Katie Hipwell
Katie Hipwell
جدول المحتويات
ما هو مستخلص الثوم؟
الثوم بصلة نباتية صالحة للأكل ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالبصل والكراث والثوم المعمّر والكراث الأندلسي. وعلى الرغم من أن موطن الثوم الأصلي آسيا الوسطى، فقد انتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم القديم، واستخدمت الحضارتان اليونانية والرومانية الثوم عادة لعلاج الأمراض وتحسين الحيوية.
وهذه الأيام، أكد العلم الحديث كثيرًا من الفوائد التي جعلت الثوم أداة شفاء مرغوبة لآلاف السنين. وفي شكله الطازج والمطحون على حد سواء، قد يحسّن الثوم المناعة، ويمارس فوائد قوية للقلب والأوعية الدموية، ويوفر مجموعة واسعة من الفوائد الأخرى التي تجعل إدراج الثوم في نظامك الغذائي يستحق العناء تمامًا.
هل مستخلص الثوم قابل للذوبان في الماء أم في الدهون؟
يحتوي الثوم الطازج على مادة مفيدة تُسمى الأليسين، لكن هذا المركب غير مستقر للغاية ويتفكك بسرعة إلى مواد مثل ثنائي كبريتيد ثنائي الأليل وS-أليل سيستين. وبينما S-أليل سيستين قابل للذوبان في الماء، ثنائي كبريتيد ثنائي الأليل قابل للذوبان في الدهون.
أين يوجد مستخلص الثوم طبيعيًا؟ المصادر الشائعة للثوم:
المصدر الطبيعي الوحيد المعروف للمركبات المفيدة الموجودة في مستخلص الثوم هو بصلة الثوم الطازجة.
ما هي القيمة اليومية الموصى بها من الثوم؟
لا يُعترف بمستخلص الثوم كعنصر غذائي أساسي، لذا لا توجد قيمة مرجعية غذائية (NRV) لهذه المادة. لكن في الدراسات السريرية، الجرعات اليومية من 200-400 ملغ هي الأكثر شيوعًا.
هل يمكنك امتصاص ما يكفي من الثوم من الطعام؟
لتناول ما يعادل 200-400 ملغ من مستخلص الثوم يوميًا، من الضروري تناول 1-2 فص ثوم كامل. ومهما أحببت طعم هذه البصلة ذات الرائحة النفاذة، فهذا كثير من الثوم.
لماذا يحتاج جسمك إلى الثوم؟
بدأ العلم الحديث في تقديم أدلة ملموسة تدعم الاعتقاد القديم بأن الثوم يوفر الحماية من المرض ويزيد الحيوية. وعلى وجه التحديد، يبدو أن الثوم يقي من الأمراض المنتشرة مثل الإنفلونزا ونزلات البرد، ويبدو أن لهذه البصلة النباتية أيضًا تأثيرات قوية واسعة النطاق مضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد مستخلص الثوم في الأداء الرياضي، ويقي من هشاشة العظام، ويحسّن صحة قلبك، ويقدم فوائد مبهرة أخرى.
وظائف الثوم
- فوائد محتملة للمناعة: تشير الأبحاث السريرية إلى أن مستخلص الثوم قد يقلل حالات نزلات البرد والإنفلونزا بأكثر من 60%. وتشير الدراسات أيضًا إلى أن الثوم قد يقلل مدة أعراض نزلات البرد بنسبة 70% أو أكثر.
أظهرت الأبحاث أن الثوم قد يكون أداة فعالة ضد نزلات البرد. ويتضمن Feel Immunity 8 ملغ من مستخلص الثوم، وهو مثالي لدعم جهازك المناعي طوال العام.
- فوائد محتملة للقلب والأوعية الدموية: تشير الأبحاث إلى أن مستخلص الثوم قد يخفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم ويقلل مستويات الكوليسترول LDL (الضار). لكن لا يبدو أن الثوم يقلل مستويات الكوليسترول HDL (النافع).
- فوائد محتملة مضادة للأكسدة: تُظهر الدراسات السريرية أن الثوم قد يمارس تأثيرات قوية مضادة للأكسدة. وإلى جانب الفوائد المزعومة لهذه المادة للقلب والأوعية الدموية، قد تمارس هذه التأثيرات المحتملة المضادة للأكسدة خصائص واقية للأعصاب تقي من الحالات التنكسية العصبية الشائعة مثل مرض ألزهايمر.
- فوائد محتملة للأداء الرياضي: تشير الدراسات إلى أن الثوم قد يخفض معدل ضربات القلب الأقصى ويقلل الإرهاق الناجم عن التمارين الرياضية.
- فوائد محتملة لإزالة السموم: تشير دراسة سريرية إلى أن تناول الثوم قد يكون فعالًا بقدر العلاجات الرئيسية في إزالة المعادن الثقيلة من جسمك.
- فوائد محتملة لصحة العظام: تشير دراسات سريرية ومختبرية عديدة إلى أن الثوم قد يقلل فقدان كثافة العظام، الذي قد يحدث طوال الحياة وهو شائع بشكل خاص لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
متى ينبغي أن تتناول الثوم؟
الوقت مناسب لتناول الثوم كلما تزايدت المخاوف من الأمراض المعدية. وقد تكون هذه المادة الطبيعية مفيدة أيضًا لمن يعانون من حالات القلب والأوعية الدموية الشائعة أو يريدون الوقاية منها، وقد يكون من المفيد حتى تناول الثوم قبل الفعاليات الرياضية. وبصرف النظر عن أنشطتك المفضلة أو حالتك الصحية، يبدو أن مستخلص الثوم يوفر فوائد صحية مبهرة وواسعة النطاق.
كم من الوقت تحتاج لتناول مستخلص الثوم حتى تبدأ في ملاحظة فوائده؟
نظرًا لأن بعض المركبات المفيدة في مستخلص الثوم قابلة للذوبان في الدهون، قد يستغرق الأمر 1-2 أسبوع حتى تقدم هذه المادة تأثيرات ملحوظة.
الاستمرارية هي الأساس، وتوصي أبحاثنا بتناول مكملات Feel لمدة 3 أشهر على الأقل حتى يتكيف جسمك ويمنحك الفوائد المرجوة.
كم من الوقت يحتاج جسمك لهضم/امتصاص الثوم؟
سيهضم جسمك المواد القابلة للذوبان في الماء الموجودة في مستخلص الثوم في غضون نحو 24 ساعة، لكن ثنائي كبريتيد ثنائي الأليل والمواد الأخرى القابلة للذوبان في الدهون في الثوم تستغرق وقتًا أطول للامتصاص.
كم من الوقت يبقى الثوم في جسمك بعد تناوله؟
لا تبقى المركبات القابلة للذوبان في الماء في الثوم في جسمك إلا لمدة 2-3 أيام، لكن المركبات القابلة للذوبان في الدهون في الثوم قد تبقى في جسمك لعدة أسابيع.
هل الثوم مضاد للأكسدة؟
تشير الأبحاث السريرية والمختبرية إلى أن مركبات متعددة موجودة في مستخلص الثوم قد تمارس فوائد مباشرة مضادة للأكسدة.
هل يمكن تناول جرعة زائدة من الثوم؟ وما آثارها؟
لا توجد حالات معروفة لجرعة زائدة قاتلة من الثوم، لكن تناول كمية مفرطة من هذه المادة قد يسبب عسر الهضم وحرقة المعدة والغثيان.
هل يذوب الثوم أو يُطرح من الجسم أو يتراكم فيه؟
تُطرح المركبات القابلة للذوبان في الماء في مستخلص الثوم عمومًا من جسمك في غضون 1-2 يوم، لكن المركبات القابلة للذوبان في الدهون في مستخلص الثوم قد تتراكم في الأنسجة الدهنية في جسمك.
هل يمكنك تناول مستخلص الثوم أثناء اتباع حمية غذائية؟
لا يجعلك تناول مستخلص الثوم تكتسب وزنًا، وهذه المادة نباتية وخالية من الغلوتين وغير معدَّلة جينيًا وخالية من القسوة على الحيوانات.
هل توجد أشكال صناعية من مستخلص الثوم؟
بُذلت جهود محدودة لتصنيع الأليسين، وهو مكون مهم في الثوم الطازج.
معدل امتصاص مستخلص الثوم الصناعي
لا تتوفر معلومات عن التوافر الحيوي للأليسين الصناعي مقارنة بالأشكال الطبيعية من هذه المادة.
لماذا قد تكون الأشكال الطبيعية من مستخلص الثوم أفضل؟
لا يوجد ما يشير إلى أن الأليسين هو مكون الثوم المسؤول عن التأثيرات المفيدة لهذه البصلة النباتية. وتناول مستخلص الثوم كامل الطيف يحقق الفوائد المحتملة لهذه النبتة على أفضل وجه.
كيفية تناول الثوم
يُتناول الثوم عمومًا عن طريق الفم في صورة فصوص طازجة أو مستخلص مطحون.
اتجاهات الثوم في الطب
خلال العام الأخير، صدرت دراستان تضيفان مزيدًا من الأدلة الداعمة لفكرة أن مستخلص الثوم قد تكون له فوائد للقلب والأوعية الدموية. ففي الدراسة الأولى، أشارت الأبحاث السريرية إلى أن مستخلص الثوم قد يوقف تكلس الشريان التاجي، ويقلل مستويات الغلوكوز في الدم، ويخفض ضغط الدم. وتشير نتائج الدراسة الثانية إلى أن الثوم قد يزيد أيضًا مرونة الشرايين، مما يقلل خطر إصابتك بحالات خطيرة في القلب والأوعية الدموية.
المصادر
1. الوقاية من نزلات البرد بمكمل الثوم: مسح مزدوج التعمية مقارن بدواء وهمي
2. تأثيرات Allium Sativum (الثوم) على ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم الأساسي
3. التأثيرات الخافضة للدهون لأقراص مسحوق الثوم ممتدة المفعول في دراسة عشوائية مزدوجة التعمية مقارنة بدواء وهمي
4. التأثيرات الصحية المضادة للأكسدة لمستخلص الثوم المعتّق
5. الثوم كعامل مضاد للإرهاق
6. مقارنة التأثيرات العلاجية للثوم وd-بنسيلامين لدى مرضى التسمم المهني المزمن بالرصاص
7. دور البلاعم واللمفاويات البريتونية في تطور هشاشة العظام الناجمة عن قصور الغدد التناسلية في نموذج الجرذان منزوعة المبايض: الفعالية الإستروجينية النباتية المحتملة للمستخلص الزيتي للثوم للحفاظ على صحة الجهاز الهيكلي
8. تأثير مستخلص الثوم المعتّق على عملية تصلب الشرايين – تجربة عشوائية مزدوجة التعمية مقارنة بدواء وهمي
9. تأثيرات مستخلص الثوم المعتّق على مرونة الشرايين في تجربة سريرية مقارنة بدواء وهمي باستخدام تقنية EndoPAT™
